€15,00
DESCRIZIONE
TIPOLOGIA: DOC Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto BIO
VITIGNI: 100% groppello (autoctono)
DESCRIZIONE: Colore rosato acquarello quasi petalo di rosa. Naso elegante, armonico, fragoline molto fresche, floreale delicato, sfumature agrumate, nota di minerale. In bocca pulito, bella acidità, molto secco, chiusura sapida. Elegante.
ABBINAMENTO: Ottimo sia come aperitivo sia a tutto pasto.
RESA ETTARO: 60 hl
VENDEMMIA: Raccolte a mano a metà settembre.
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 6 ore di acini interi seguita dalla pressione per ottenere solo il mosto fiore. La fermentazione e la maturazione avvengono in pochi mesi interamente in vasche d’acciaio inox.
DATI ANALITICI: Alcool 12,80%, Ac Totale 6,20 g/l, Ph 3,35, Zuccheri residui 1,00 g/l, Estratto secco 24,50 g/l.
IMBOTTIGLIAMENTO: gennaio 2024
CHIUSURA: tappo a vite
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.500
PROFILO
Immaginatevi il colore rosa-aranciato-dorato della buccia di cipolla.
E subito dimenticatevela perché l’olfatto racconta di ben altri frutti, dalla dolcezza della pesca all’aroma più selvatico delle fragoline di bosco, dalla freschezza del mandarino al profumo dei fiori di sambuco. Ad un naso delicato e gentile, suadente, fa da contraltare un sorso di maggior pienezza soprattutto nell’avvincente portata sapida che persiste a lungo nel palato dopo l’iniziale attacco morbido e succoso. Chiede abbinamenti in surplace di delicatezza, senza eccessi di contrasti.