DESCRIZIONE
TIPOLOGIA: rosato
VITIGNI: Pinot Nero 100%
DESCRIZIONE: Un profumo fresco e intenso di frutta e fiori. Molto raffinato e ricco di sapore.
ABBINAMENTO: Ottimo sia come aperitivo sia a tutto pasto.
RESA ETTARO: 60 hl
VENDEMMIA: Raccolte a mano negli ultimi dieci giorni del mese di agosto.
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per 6 ore di acini interi seguita dalla pressione. La fermentazione e la maturazione avvengono in pochi mesi interamente in vasche d’acciaio inox.
DATI ANALITICI: Alcool 13,00%, Ac Totale 5,90 g/l, Ph 3,25, Zuccheri residui 0 g/l, Estratto secco 21,20 g/l.
IMBOTTIGLIAMENTO: gennaio 2023
CHIUSURA: a vite
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.500
PROFILO
L’occhio è colpito da vivido color rosa, brillante e intenso. I profumi ricordano e amplificano quelli della ciliegia (la marasca acida e amarognola), il risultato è di una grande freschezza accattivante, vinosa con grazia. Al gusto si rivela grintoso e riccamente dotato di spalla acida. L’attacco tannico è sensibile, ma al tempo stesso fine e assai piacevole, il finale è un allungo freschissimo di sensazioni fruttate. Vino versatile pronto a sostenere anche abbinanti inusitati per un rosato.
