DESCRIZIONE
TIPOLOGIA: DOC Riviera del Garda Classico Groppello
VITIGNI: Groppello Gentile 90%, Groppello di Mocasina 10%
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino. Profumo intenso di frutti rossi selvatici, che diviene speziato con l’invecchiamento.
ABBINAMENTO: Molto versatile si presta a qualsiasi abbinamento dall’aperitivo fino a piatti a base di pesce.
RESA ETTARO: 60 hl
VENDEMMIA: Terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo prefermentativa di circa 4-5 giorni, cui seguono la fermentazione a bassa temperatura per circa otto giorni. Affinamento in botti inox.
DATI ANALITICI: Alcool 13,50%, Ac. Tot. 5,10 g/l, Ph 3,60, Estratto secco 27,00 g/l, Zuccheri residui 1,00 g/l.
IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo 2023
CHIUSURA: tappo tecnico
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 9.200
PROFILO
Il vitigno a bacca rossa più caratteristico del territorio bresciano del Garda, regala vini di immediata e sobria eleganza. Già nel colore, di un rosso rubino dai toni cerasi, rivela la sua natura delicata, mai invadente. La conferma viene dai profumi dolci e gentili di frutti rossi (ciliegia, lampone) contornati da delicate note speziate (cannella in particolare). Il sorso è agile, piacevolmente fruttato, leggiadro e croccante. La sensazione di piccoli frutti rimane a lungo in un finale fresco e agile. Caratteristiche che si esaltano ad una temperatura di servizio ottimale di 15 gradi abbinandolo ad una svariata gamma di piatti (anche di pesce).
